Menu découverte: Laissez vous surprendre par le chef!!!
Plus qu'une profession, Frédy a fait de son métier une passion. Il aime adapter sa cuisine aux saisons, et s'applique à toujours travailler les produits les plus frais possible. Il pousse même le détail à aller cueillir lui-même ses fruits!
Au printemps, il servira les délicieuses asperges d'Oulens-sous-Echallens avec une sauce gribiche maison.
En été, les filets de perche seront de la partie, ou pourquoi pas, une salade selectionnée dans la vaste carte de saison.
En automne, la saison de la chasse apporte selle de chevreuil ou médaillons de cerf, servis avec des spätzlis maison et des poires à Bötsi du verger familial.
En hiver, c'est les moules, qui accompagnent chaque mois en R. Moules marinères ou moules bretonnes, qu'importe, pourvu qu'elles soient servies avec des frites maison.
Et toujours les traditionnels filets de perche, entrecôte du corsaire, steak tartare, chateaubriand,... sans oublier le fameux jambon à l'os fumé à la borne accompagné d'un excellent gratin dauphinois.
Le saviez-vous? Le steak tartare est confectionné à votre table et selon vos goûts personnels.
Et sur demande, le chef vous confectionnera, pour le dessert, une excellente omelette norvégienne ou tout simplement des meringues à la raisinée avec de la crème double de la Gruyère.
Que diriez-vous de vous laisser surprendre par la cuisine de Frédy en dégustant un menu fait d'aliments frais et de saison que le chef lui-même selectionnera pour vous? Laissez-vous tenter...
Venez vite nous rendre visite et déguster tous ces bons plats
Nouveau, nouveau, nouveau :
